Схема приготовления воздушного теста
Технология приготовления воздушного теста и изделия из него. Это единственный вид теста, который приготавливают без муки, поэтому оно отличается легкостью и крупнопористостью. Технология приготовления воздушного теста Любительницы готовить домашнюю выпечку, наверное, сталкивались с ситуацией, когда легкое безе теряет форму в духовке, а дрожжевые пирожки плохо пропекаются. Технология приготовления изделий из воздушного теста Классификация и ассортимент изделий из воздушного теста. Кондитерские листы смазываю масло, подпиливают мукой, ставят на них раму или кольцо, наполняют слоем теста толщиной 8-10 мм, выравнивают ножом и выравнивают ножом и выпекают при температуре 100 – 110 градусов около 1 часа. Цели урока: Образовательная - Научить учащихся правилам и навыкам приготовления белково-воздушного теста; правилам замеса теста, формованию и выпечке печенья Воспитательная: Расширение кругозора. Консистенция теста для вафельных листов значительно отличается от консистенции теста для других видов мучных кондитерских изделий. Кондитерские листы смазывают маслом подпыливают мукой, ставят на них раму или кольцо, наполняют слой теста толщиной 8.10 мм, выравнивают ножом и выпекают при температуре 100… 110є С около 1 час. 24/01/2018 · В рецепте на видео раскрыты все нюансы приготовления теста на дрожжах и на молоке для всевозможной выпечки, которая долго остается мягкой и пышной. Это не совсем обычное тесто, поскольку для его приготовления не нужна мука. Для приготовления хорошего воздушного теста требуется тщательно разделить белки и желтки и взбивание белков производить в чистой посуде.